Strudel de Manzana con Toque de Canela

Strudel de Manzana con Toque de Canela – Un clásico otoñal

Introducción

El Strudel de manzana es una joya de la repostería europea que ha conquistado corazones alrededor del mundo. Con su relleno jugoso y fragante, envuelto en capas finas de masa filo crujiente, esta receta es un postre reconfortante y elegante, perfecto para las tardes frescas de otoño o cualquier ocasión especial. El toque de canela y la dulzura de las pasas le dan un sabor cálido y hogareño que encanta a todos.

Vista Previa de la Receta

• ⏱ Tiempo total: 60 minutos

• Porciones: 8

• Dificultad: Media

• Textura: Crujiente por fuera, suave y jugoso por dentro

• ‍ Método: Horneado

¿Por qué probar esta receta?

• ✅ Una receta tradicional europea con un sabor inigualable.

• ✅ Perfecto para servir como postre en reuniones familiares o con café.

• ✅ Relleno jugoso y aromático con manzanas, canela y pasas.

• ✅ Hecho con masa filo, para una textura ligera y crujiente.

• ✅ Una opción más ligera comparada con otras tartas, gracias a la masa fina.

Historia y Origen

El Apfelstrudel es un postre originario del Imperio Austrohúngaro, muy popular en Austria, Alemania y otros países de Europa Central. Tradicionalmente se preparaba con una masa estirada a mano hasta quedar casi transparente, y un relleno de manzanas ácidas, especias y frutos secos. A lo largo del tiempo, esta receta se ha simplificado con masa filo, manteniendo su esencia y sabor auténtico. Hoy, el strudel de manzana es un símbolo de la cocina centroeuropea y una delicia que se disfruta en todo el mundo.

Ingredientes e Instrucciones

Ingredientes:

• 6 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en rodajas finas

• ½ taza de azúcar

• 1 cucharadita de canela molida

• 1 cucharadita de jugo de limón

• ¼ taza de pasas

• 1 paquete de masa filo

• ½ taza de mantequilla derretida

• Azúcar glass para espolvorear

‍ Instrucciones:

1. Preparar el horno
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja con papel pergamino.

2. Preparar el relleno
   En un bol grande, mezcla las manzanas, azúcar, canela, jugo de limón y pasas. Deja reposar mientras preparas la masa.

3. Preparar la masa filo
   Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y pincela con mantequilla derretida. Repite este paso colocando una hoja sobre otra hasta tener 5 capas.

4. Rellenar y enrollar
   Coloca la mezcla de manzana a lo largo de uno de los bordes. Enrolla con cuidado, doblando los extremos hacia adentro para evitar que se salga el relleno.

5. Hornear
   Coloca el strudel en la bandeja, pincela la parte superior con más mantequilla y hornea por 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

6. Enfriar y servir
   Deja enfriar unos minutos. Espolvorea con azúcar glass, corta en rodajas y sirve.

Acompañamientos y Sugerencias de Servicio

• Sirve con una bola de helado de vainilla o crema batida.

• ☕ Ideal con una taza de café o té negro.

• Añade nueces picadas al relleno para un toque crocante.

• Puedes usarlo como base para una versión individual en forma de rollitos pequeños.

Variaciones de la Receta

• Sustituye parte de las manzanas por peras para una combinación más dulce.

• Agrega nueces, almendras o avellanas al relleno.

• Añade trocitos de chocolate amargo para una versión más golosa.

• Espolvorea con coco rallado antes de hornear para un aroma tropical.

Beneficios para la Salud

• Las manzanas verdes son ricas en fibra, antioxidantes y vitamina C.

• Si reduces el azúcar, puedes obtener una versión más saludable sin perder sabor.

• La masa filo es más ligera que otras masas (como la quebrada o de hojaldre).

• Es un postre ideal para introducir más fruta natural en la dieta familiar.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar otro tipo de manzanas?
Sí, aunque las Granny Smith son ideales por su acidez, también puedes usar Fuji, Gala o una mezcla.

¿La masa filo se puede sustituir?
Puedes usar hojaldre, aunque será más pesado. La masa filo da un resultado más crujiente y liviano.

¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, puedes armarlo con unas horas de antelación y hornearlo justo antes de servir. También se puede recalentar en horno.

¿Se puede congelar?
Sí, puedes congelarlo ya armado antes de hornear. Hornéalo directamente del congelador, ajustando unos minutos más al tiempo de cocción.

Conclusión

Este Strudel de Manzana con Toque de Canela es un postre lleno de tradición, con un sabor cálido y reconfortante. Es fácil de preparar, elegante al servir y absolutamente delicioso. Ideal para el otoño, pero tan rico que lo querrás hacer todo el año. ¡Disfrútalo solo o con una taza de café caliente!